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新聞動態
記憶中的味道,陽澄湖香辣大閘蟹
編輯:蘇州金東湖蟹業有限公司   發布時間:2019-07-31

 每年9月開始,蘇州陽澄湖大閘蟹就閃亮登場了,您在雙節團圓,品嘗著來自陽澄湖的香辣大閘蟹是件不可多得的樂事。因此,每年10月吃蟹,我總是不忘。

不忘的不只是鮮嫩的蟹肉跟肥厚的蟹黃蟹膏,還有在快餐生活中難得靜下心來細細剝開蟹殼,吸出蟹肉的悠閑自在。更要緊的是,它總能讓我想起那段難熬的歲月里,可以喚醒快樂的記憶。所以在十月,心情不好時,總惦記著吃一口大閘蟹。
  陽澄湖的名字如雷貫耳,昂貴的蟹價也讓人心生距離,然而親赴現場時,才發覺原來這里的一片鄉野氣息竟是如此的平易近人。十月江南的陽光還是有點毒的,照在身上,有些刺刺的感覺,不過為了能夠一睹大閘蟹開捕的盛況,這些都算不了什么。



  學習用蟹八件兒吃蟹,雖然地道的蘇州人吃蟹并不用工具,但多學一門手藝,也是件有趣的事情,畢竟快樂都是自己創造出來的。
  先將蟹殼打開,用長柄勺將蟹黃或蟹膏撥到蟹殼中放好,澆上混著姜末的蟹醋,小口吃下。再將蟹腿各個掰下來,用剪刀將大腿的上下兩端剪開,小腿插入大腿底部,將蟹腿肉抵出來,輕輕噂一口。再用簽子將蟹肚的肉剔出,放在蟹殼中吃掉。鑷子用來剔出蟹鰓和蟹胃,帶全部蟹肉吃完后將剩下的部分放入蟹殼,最后拼成一只完整的即食大閘蟹。雖然需要近一小時的時間完成,但也十分有趣。


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