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行業知識
這種全新的鮮活大閘蟹做法特別鮮,一周三次吃不厭!
編輯:蘇州金東湖蟹業有限公司   發布時間:2019-07-31

  花開之際,有一種可愛的綠色蔬菜,正值最佳的品嘗時間段,那就是萵筍。

        句俗話說,春令萵筍似黃金。春季的萵筍口感清新,脆爽可口,而且營養價值很豐富,它富含多種維生素以及膳食纖維,對于現代人常見的“三高”癥狀,能夠起到很好的緩解作用。

 萵筍爽脆口感是它最大的特色,建議不要用太長的烹飪時間,盡量在沸水里焯一焯,或是快速翻炒斷生后,就立即出鍋。如果經過太長時間的烹飪,萵筍就會變得軟趴趴,風味全無。

        還有一個特點,就是它略帶一絲苦味。因此,我們可以加入鮮美的六月黃大閘蟹 蟹肉去搭配它,讓一盤平平無奇的萵筍,瞬間變得高端大氣上檔次,而且特別鮮美可口。           

蟹肉拌萵筍絲

食材:

萵筍1根

蟹肉2勺

白砂糖

生抽

陳醋

做法:

1、將萵筍洗凈后去皮,切成絲,放適量鹽抓勻,腌制10分鐘。

 


 

2、把萵筍絲放入沸水中焯水1分鐘,撈出瀝干。焯水時間不要太長,不然萵筍會變軟。

 


 

3、等萵筍絲放涼后,拌入適量鹽、白砂糖、生抽、陳醋。醋可以適量多放一些,它和蟹肉的味道是最搭配的。

 


添加少許糖

 


添加少許鹽

 


添加少許醋

 

4、最后倒入適量蟹油以及蟹肉,攪拌均勻即可。一般在做涼拌菜的時候會放麻油,這里用蟹油來代替,更加鮮美。


 

        菜特別適合春夏之際食用,清爽又開胃。用蟹油來替代麻油的做法,讓整道菜吃起來更加鮮香。萵筍爽脆的口感,配上鮮活大閘蟹蟹肉細嫩的口感,讓整道菜層次更加豐富。


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